La DTSC y Porkcolombia promueven actividades que eviten la comercialización de carne clandestina
La Dirección Territorial de Salud de Caldas y PorkColombia capacitaron a expendedores de carne del municipio de Villamaría con el propósito de fortalecer sus conocimientos en preparaciones, cortes y versatilidad, y así ofrecer productos de buena calidad a los consumidores.
De igual manera, se desarrolló en la plaza de Bolívar en la ciudad de Manizales actividades para informar a la comunidad acerca de la importancia de adquirir carne en sitios no clandestinos y garantizar la legalidad de su procedencia.
De esta manera, William Andrés Vargas, funcionario del área de Salud Ambiental de la DTSC, señaló que “La idea de la Dirección Territorial de Salud de Caldas es poder generar una articulación con los diferentes gremios de las cadenas de carnes, para llegarle a la comunidad no solo como el ente que vigila sino también que los ayuda a capacitarse, adquirir conocimientos y habilidades. En esto ha sido muy exitosa la articulación con Porkcolombia en la búsqueda de luchar por el sacrificio clandestino de animales de abasto para el consumo humano”.
Así mismo, Vargas agregó que la DTSC no solo ejerce vigilancia y hace cumplir la norma, sino que además busca ayudar a los expendedores para que presten un mejor servicio y garanticen la inocuidad de los alimentos asegurando la salud de la comunidad.
Por su parte, Andres García, ingeniero de Alimentos de Porkcolombia, indicó que “Se desarrolló el taller en versatilidad de cortes porcinos con el énfasis que los expendedores de carne tengan un cumplimiento normativo y productivo, que puedan explotar mucho más sus expendios, que tengan más rentabilidad y evolución del carnicero tradicional, al asesor de carnes, para que convirtamos el negocio en lugares agradables y dando un valor agregado a los clientes”
De otro lado, Jhon Macario Gallo, expendedor de carnes, manifestó que “Falta mucho conocimiento de las personas sobre la importancia de lo que es un producto inocuo para consumir, este tipo de capacitaciones nos muestran cortes nuevos de innovación sobre todo del cerdo que los desconocemos como la vondiola y el bombón de cerdo, entonces nosotros como expendios de carne debemos darlos a conocer así como recetas a los clientes y formas de preparación”.
Tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:
• Evite adquirir carne clandestina
• Verifica la calidad de los productos y del establecimiento
• Fíjese que no haya carne colgada y que se encuentre bien refrigerada
• Verifique que el expendedor cuente con su dotación y que el establecimiento se encuentre en condiciones óptimas de aseo.
Audios
William Andrés Vargas, funcionario del área de Salud Ambiental de la DTSC. Escuche Aquí
Andrés García, ingeniero de Alimentos de Porkcolombia. Escuche Aquí
Jhon Macario Gallo, expendedor de carnes. Escuche Aquí
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Fecha de publicación 18/08/2023
Última modificación 18/08/2023
Fecha de publicación 18/08/2023
Última modificación 18/08/2023