MÁS DE 70 PERSONAS DE CHINCHINÁ FORTALECIERON CONOCIMIENTOS EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y SOBRE PROCESOS DE CONTROL A LA CADENA DE LOS PRODUCTOS
Con una amplia participación de expendedores de carne, representantes de la plaza de mercado, carnicerías, supermercados y comercializadores de pollos y pescados, se desarrolló en el municipio de Chinchiná,
capacitación referente a la cadena productiva dela carne y buenas prácticas de manufactura, con el propósito de que se garanticen buenas prácticas y así los caldenses puedan adquirir productos de buena calidad.
Las entidades que desarrollaron los contenidos de la orientación, fueron la Dirección Territorial de Salud de Caldas, ICA, FENAVI y PorkColombia. En este sentido, los temas abordados consistieron en el transporte correcto del ganado, las guías de movilización, buenas prácticas, clandestinidad en los expendios y plan HACCP ( sistema de prevención para evitar la contaminación alimentaria).
Por su parte, Jhon Jairo González Herrera, técnico operativo del área de la salud de la Territorial de Salud indicó que " la idea fundamental con este tipo de capacitaciones es que la gente se concientice de vender un producto de muy buena calidad, de muy buena procedencia y que como autoridades nosotros debemos cumplir unas normas que ellos también deben cumplir para no caer de pronto en cierres o amonestaciones que se puedan producir más tarde por la ilegalidad".
La Territorial de Salud de Caldas continuará con estos procesos de capacitación y sensibilización en todos los municipios del departamento.
Fecha de publicación 17/07/2019
Última modificación 28/05/2023