Tras el registro de brotes por intoxicación por alimentos en Caldas, la DTSC emite recomendaciones para prevenirlas
La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) ha alertado a la comunidad sobre la importancia de tomar medidas preventivas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, medidas importantes tras el reporte de 11 casos por esta índole en 2024, de los cuales 6 han ocurrido en Manizales y uno en los municipios de La Dorada, Aguadas, Norcasia, Palestina, Pensilvania y San José.
William Andrés Vargas Ospina, funcionario de salud ambiental de la DTSC, destacó que este tipo de brotes suele ser más común hacia fin de año. Por ello, instó a los caldenses a ser cuidadosos al adquirir y preparar alimentos. "Es fundamental comprar en establecimientos reconocidos y revisar las condiciones de higiene, así como las fechas de vencimiento y las temperaturas de almacenamiento", señaló Vargas Ospina.
El funcionario hizo énfasis en la manipulación de carnes, especialmente de pollo, dado que es uno de los alimentos de mayor riesgo en cuanto a intoxicaciones. Recomendó evitar preparar platos con pollo que se consuman al día siguiente o que se transporten de un día para otro, ya que los microorganismos se reproducen rápidamente en este tipo de carne, aumentando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
"Si presentan síntomas como diarrea, fiebre o vómito tras consumir algún alimento, es crucial consultar a un médico, ya que la mayoría de los brotes no se reportan, generando un subregistro de casos", advirtió Vargas Ospina.
La DTSC, a través de su grupo de salud ambiental compuesto por 42 técnicos distribuidos en todo el departamento, realiza labores de inspección, vigilancia y control en establecimientos de venta, preparación, almacenamiento y distribución de alimentos, garantizando la inocuidad y calidad de los productos consumidos por los caldenses.
Recomendaciones claves para evitar intoxicaciones alimentarias
- Adquirir alimentos en establecimientos reconocidos y verificar las condiciones de higiene.
- Revisar la fecha de vencimiento y la temperatura de almacenamiento de los productos.
- Consumir carnes de inmediato tras su preparación, evitando guardarlas para días posteriores.
- Evitar el uso de pollo en alimentos que se vayan a transportar o consumir fuera de casa.
Con estas medidas, la DTSC busca proteger la salud de los caldenses y reducir el número de casos de intoxicaciones alimentarias en el departamento.
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William Andrés Vargas, funcionario de Salud ambiental de la DTSC. Escuche Aquí