La Dimensión de Salud Ambiental de la Dirección Territorial de Salud de Caldas, implementa acciones con el fin de coordinar los estándares de inspección y vigilancia que se deben verificar en los programas de alimentación escolar PAI, con el fin de prestar un servicio adecuado en los restaurantes escolares.

En este sentido, enfatizó el funcionario del área de Salud ambiental de la DTSC, que » específicamente el PAE como ejecutor del programa tienen un grupo de ingenieros de alimentos que hacen la supervisión desde la parte administrativa, que se cumpla con las minutas, de vigilar la población beneficiada, de vigilar en que clase de establecimiento se esta dando el programa y de igual manera, nosotros como supervisores de saneamiento o como los coordinadores de cada una de éstas zonas donde tenemos los técnicos a lo largo y ancho del departamento, quienes son los encargados de hacer la inspección, vigilancia y control de éstos mismos establecimientos».

De esta manera, la Territorial de Salud busca unificación en cuanto a los criterios de IVC, en los que se debe verificar la inocuidad, los elementos de protección, higienización del agua, verduras y frutas; así como también la desinfección de menajes, entre otros. Estas actividades con el fin de aunar esfuerzos en beneficio de una población tan vulnerable como los son los niños y jóvenes de nuestro departamento.