Territorial
18/10/2021 - 12:08
Territorial Territorial
Territorial
Territorial > Circulares > Circular No. 120

Circular No. 120

Manizales; 2021-10-13


ALCALDES, AUTORIDADES MUNICIPALES, POLICIA,
EXPENDEDORES Y CONSUMIDORES DE VENTAS EN VIA PÚBLICA.


Asunto: Inscripción y Autorización de las Ventas de Alimentos en la Vía
Pública.


Cordial saludo,


La Resolución 604 de 1993 “Por la cual se reglamenta parcialmente el
título V de la Ley 9ª de 1979”, en cuanto a las condiciones sanitarias de
las ventas de alimentos en la vía pública, refiere:
“Art. 1°- Campo de aplicación. Las disposiciones sanitarias
de la presente resolución se aplicarán a toda persona natural o
jurídica dedicada a la preparación y expendio de alimentos
para consumo humano en las vías públicas de todo el territorio
nacional, quienes se sujetarán a lo dispuesto en la presente
resolución y a las disposiciones que la modifiquen o
sustituyan, a las cuales deben también sujetarse los locales
donde se preparan, los expendios y los medios de transporte
utilizados.

Las pautas higiénico sanitarias de la presente resolución serán
aplicadas únicamente a las ventas de alimentos en la vía
pública de tipo formal, reorganizadas o reubicadas por las
autoridades competentes, y autorizadas por éstas conforme a
lo dispuesto por la Constitución Nacional y las disposiciones
que los gobiernos municipales expidan reglamentando el uso
del espacio público …”
Por otra parte, señala,
“(…) ART. 14. La ubicación de los puestos de venta callejera
de alimentos, se hará por las autoridades de salud y las
autoridades de los gobiernos municipales encargadas de la
preservación del espacio público y del manejo de este tipo de
establecimientos, para lo cual también pueden contar con el
concurso de organizaciones comunales, juntas
administradoras locales y otras de beneficio comunitario.
PAR. Las autoridades encargadas de programar la ubicación
de los puestos de venta callejera de alimentos, podrán prohibir
que estos se establezcan en áreas consideradas inadecuadas
por la autoridad sanitaria competente, por razones de índole
sanitario o que ofrezcan riesgos para la salud de la comunidad.
ART. 40. Para la concesión del permiso sanitario de
funcionamiento el interesado deberá cumplir con los
siguientes requisitos:
— Solicitud dirigida a la dirección seccional, distrital o local de
salud indicando la clase de productos alimenticios a
expender.
Con la solicitud deberá acompañar:
Autorización para ocupar el espacio público expedida por la
autoridad competente distrital o municipal respectiva.

ART. 41. Las direcciones seccionales, distritales o locales de
salud, una vez remitida la documentación, procederá a
verificar las condiciones higiénico sanitarias y concederá o
negará la respectiva solicitud de permiso sanitario de
funcionamiento a través de acto administrativo. (…)”
De lo anteriormente expuesto, se tiene que toda venta de alimentos en
vía pública debe contar con:
1) Autorización de la oficina o secretaria a la que corresponda
preservar el espacio público en cada municipio.
2) Visto bueno de la autoridad sanitaria (Técnico de
Saneamiento) de las condiciones sanitarias de su ubicación.
Así las cosas, se les informa a las autoridades arriba descritas que las
condiciones ya señaladas serán prerrequisitos para su inscripción ante
la Dirección Territorial de Salud de Caldas y así hacer parte de nuestro
censo de establecimientos para su posterior Inspección, Vigilancia y
Control, con lo cual se le otorga el Concepto Sanitario obligatorio para
cualquier actividad de preparación, distribución, transporte y/o venta de
alimentos y bebidas.


FIRMA ELECTRONICA
CARLOS IVAN HEREDIA FERREIRA
Director General

Resolución 604 de 1993 “Ventas de Alimentos en Vía Pública”. 7 paginas
Elaborado por: William Andres Vargas Ospina – Profesional Universitario- Alimentos
Revisado por: CARLOS IVAN HEREDIA FERREIRA – Director General

ENLACES DE INTERES

Ventanilla Única Virtual

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

NOTIFICACIONES

Intranet

FICHA FAMILIAR

CONTRATACIÓN

Sede Principal

Carrera 21 Nº 29 – 29

Código Postal: 170001

Subdirección de Prestación de Servicios Piso 2

Subdirección de Salud Pública Piso 3

Observatorio Social Piso 3

Subdirección Jurídica Piso 4

Subdirección de Gestión Administrativa piso 4

Dirección General Piso 4

Ventanilla Única Piso 2 – PBX: +57(606) 8801620 ext. 101

SAC: Línea de Atención Gratuita 01 8000 96 80 80

Lunes a Viernes: 8:00 am a 4:00 pm Jornada continua

ventanillaunica@saluddecaldas.gov.co

Laboratorio Salud Pública

Hospital Santa Sofía – Edificio de Urgencias – Tercer Piso

Código Postal: 170006

Celular: 313 662 75 27

Lunes a Viernes: 8:00 am a 4:00 pm Jornada continua

Centro Regulador de Urgencias y Emergencias

Tel: +57(606) 8800818 – 8800903 / Cel. 315 – 4134769 – 3104267906

Código Postal: 170001

Lunes a Domingo: las 24 horas del día

Archivo Central

Km3 Via al Magdalena frente al Recinto del Pensamiento

Código Postal: 170003

Tel: +57(606) 8746105

Lunes a Viernes: 8:00 am a 4:00 pm Jornada continua

Notificaciones judiciales

Directorio de información de servidores públicos,empleados y contratistas

Terminos de uso Politica de Tratamiento de datos Carta de Trato Digno